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Como maximizar os benefícios do café para a saúde
Splash News Passei a maior parte da minha vida sem beber café porque achava que era 'ruim' - provavelmente por causa da 'programação' da minha infância. A programação é, na verdade, apenas outra maneira de tentar entender por que acreditamos nas coisas em que acreditamos. Em muitos casos, somos programados por coisas que ouvimos e vemos ao longo de nossas vidas, especialmente em nossos primeiros anos. Além de minhas crenças negativas sobre o café, nas raras ocasiões em que bebi café, senti uma onda inicial de energia que foi seguida por uma queda rápida e uma sensação de tremor. Portanto, tanto minhas crenças quanto minha fraca reação ao café me mantiveram afastada até cerca de 8 meses atrás. Em minha busca pela fórmula ideal para saúde e longevidade, encontrei várias pesquisas que mostram os benefícios do café à saúde. Além disso, vi como o café era venerado em muitas partes do mundo que vivenciam um alto nível de saúde e longevidade. Com isso eu aprendi que o café tem algumas informações extremamente bem documentadas e pesquisou positivos e pessoas que bebem café são geralmente mais saudáveis e vivem mais do que pessoas que não o fazem. Dito isso, o café pode ser muito poderoso e há alguns pontos importantes a serem considerados se você quiser experimentar o que é bom e evitar os negativos.
Qualidade: A qualidade impera quando se trata de alimentos em geral e o café não é diferente. Infelizmente, o café é uma das culturas que costuma ser exposta a uma concentração maior de pesticidas e outros produtos químicos. Você pode evitar isso simplesmente adquirindo café de alta qualidade. Como um bônus adicional, provavelmente terá um sabor melhor. Ao comprar café, procure as palavras - orgânico, de origem única e orgânico de comércio justo. Existem também muitos grãos de qualidade que vêm de fontes não orgânicas, então faça sua pesquisa. Ao parar para tomar um café em trânsito, considere os cafés menores e especializados, pois eles geralmente fornecem grãos de melhor qualidade. Em muitos casos, essa sensação de nervosismo ou dor de cabeça estranha (geralmente atrás dos olhos) que você experimenta é devido a resíduos tóxicos no café e não ao próprio café. Além disso, você deve sempre se lembrar de que, ao ingerir toxinas de qualquer forma, isso causará desequilíbrios em seu corpo, o que pode tornar mais difícil para você atingir seus objetivos de saúde e bem-estar.
Preparação: Existem vários métodos usados para preparar o café. Embora não haja nenhum método que seja o melhor, há alguns que acredito que devam ser limitados. As máquinas de café “gota a gota” padrão são geralmente feitas de plástico. Com o calor da cerveja, o plástico pode infiltrar-se no café. Se você tem um palete sensível (como eu), pode sentir o gosto dos produtos químicos que entraram na sua bebida. Esses produtos químicos podem danificar o sistema endócrino (sistema hormonal) e causar desequilíbrios hormonais. Além disso, as máquinas com sistemas de distribuição de 'xícara' muitas vezes podem lixiviar metais pesados para o café. Novamente, esses metais pesados podem ser prejudiciais ao corpo. Uma prensa francesa ou um coador de café de fogão (feito de vidro) seria sua melhor aposta para uma xícara de café padrão. Alta qualidade também é uma ótima opção. Para quem tem estômago sensível, o café frio costuma ser menos ácido e agradável, geralmente nos meses mais quentes.
Tempo: A melhor hora para tomar café é antes das 14h e com uma refeição (mais detalhes abaixo). A cafeína permanece no seu sistema por um bom tempo, se você tiver algum problema de sono, o primeiro lugar para começar não seria a melatonina, seria parar de beber café após as 14h. Se isso não funcionar, pare ainda mais cedo e considere uma bebida à base de café expresso (Americano, cappuccino, latte) em vez do café normal. Ao contrário da crença popular, há menos cafeína em uma porção de café expresso do que em uma xícara de café. Por último, o café pode ser extremamente benéfico no pré-treino, mas não no pós-treino. (mais detalhes abaixo).
Emparelhamento: Você pode ter ouvido falar do termo 'liberação de tempo' quando se refere a certos medicamentos. Isso significa que você deve experimentar uma liberação lenta e constante em sua corrente sanguínea para que possa experimentar os benefícios de sua medicação (ou café) por mais tempo e sem travar. A melhor maneira de atingir esse efeito liberado pelo tempo é tomar um café com uma refeição ou lanche balanceado, especificamente um que contenha proteínas, gorduras e carboidratos. A ideia de incorporar gordura ao café se tornou bastante popular nos últimos anos (você deve ter ouvido o termo café 'à prova de bala'). Embora esta seja certamente uma maneira 'melhor' de beber café, acho que você pode fazer melhor combinando todos os três macronutrientes (proteína, gordura e carboidratos). Por quê? Embora existam alguns nutrientes no café e na manteiga, essa mistura carece de proteínas e carboidratos. Portanto, embora você se sinta bem durante toda a manhã, você enganou seu corpo para que funcione com menos combustível. Isso geralmente leva a desejos de fim de dia e a uma ingestão inferior à adequada de certos nutrientes essenciais. Coma alguns ovos e uma fruta com o café, ou um cappuccino ou latte e uma fruta.
Queima de gordura: O café pode ser uma ótima maneira de otimizar o desempenho na academia e pode até ajudar a queimar gordura e aumentar o seu taxa metabólica (metabolismo). O café pode aumentar os níveis de um hormônio chamado cortisol. O cortisol pode fornecer uma poderosa onda de energia que pode aumentar a produção na academia e também pode iniciar o processo pelo qual seu corpo libera gordura. Isso pode ser muito benéfico no pré-treino, porém pós-treino (e em geral) muito cortisol pode prejudicar a recuperação e suprimir todos os hormônios de crescimento e reparo que você deseja e precisa. Dica: a melhor forma de suprimir o cortisol pós-treino é fazer uma refeição balanceada ou batido o mais rápido possível.
Desintoxicação: A palavra desintoxicação é usada com bastante frequência no mundo da saúde. A verdadeira desintoxicação é um processo altamente complexo que ocorre bilhões de vezes por segundo em nossos corpos. O café contém alguns produtos químicos que podem ajudar a estimular os processos naturais de desintoxicação; a saber, pelo fígado (esta é uma das razões pelas quais as pessoas usam enemas de café para programas avançados de desintoxicação).
Steven macari é nutricionista da Drive 495 em Nova York e fundadora da SLVRBK .