Tentando chutar o café? Aqui estão 7 maneiras alternativas de abastecer sua manhã.

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MARIO TESTINO

O café é amigo ou inimigo? De acordo com as manchetes regularmente espalhadas por sites de bem-estar, o pêndulo parece oscilar com alguma frequência. Por um lado, um crescente corpo de pesquisas mostra uma ampla gama de benefícios potenciais à saúde associados à bebida, incluindo menores riscos de doenças cardiovasculares e cirrose. Por outro lado, fala-se nos círculos da medicina alternativa que um copo (ou dois ou três) pode estressar suas supra-renais e mudar os padrões de sono.



Há uma bebida gelada vazia - deliciosa, acabada cedo demais - ao lado deste bebedor de café enquanto digito, e ainda assim posso me lembrar de quebras frutíferas do hábito; alguns dias depois que o nevoeiro diminuiu, lembro-me de acordar com a cabeça mais lúcida e mais equilibrada, a curva senoidal de picos e quedas de energia visivelmente mais suaves. Flertando com a ideia de outra pausa, busquei inspiração e perguntei a um grupo de herboristas, gurus do bem-estar e chefs de cozinha suas alternativas favoritas. Entre um smoothie de leite de amêndoa fortificado com probióticos estimulantes da pele e um tônico engarrafado enriquecido com ácido fúlvico e ervas adaptogênicas, aqui estão sete novas maneiras de começar a manhã, uma para cada dia da semana, de alguns de nossos especialistas favoritos .





1. Lulu Luchaire

Cofundador da Torii Labs, Los Angeles

A bebida: Um copo cheio de água para reidratar, seguido por Torii Awake - o tônico engarrafado de sua linha, formulado com ácido fúlvico, goji orgânico e sucos de gengibre e ervas adaptogênicas (rhodiola, eleuthero e schisandra).



O como fazer: “Tiro da geladeira, dou uma boa batida e bebo direto da garrafa; Sinto que o gesto está associado em meu cérebro com aquele chute matinal que todos estamos procurando ”, diz Luchaire. Embora a tônica “me ajude a começar o dia com energia e foco”, ela explica que também é um bom substituto durante outro tipo de pausa. “Às vezes, quando faço meu mês seco, eu tomo um Torii Awake em um copo de uísque com um grande cubo de gelo. É a melhor alternativa ao álcool e tem um forte impacto e pouco teor de açúcar. ”



2. Kerrilynn Pamer e Cindy DiPrima

Fundadores da CAP Beauty, cidade de Nova York

A bebida: Elevando o Chocolate Quente. “Cortar o café pode ser difícil”, admitem os dois, que criaram este tônico de aquecimento para “ativar o cérebro e mantê-lo o dia todo”. Eles oferecem uma base sobre os ingredientes potentes: “Mucuna pruriens melhora o humor, cordyceps aumenta a força mental e a resistência, e o astrágalo mantém os níveis de energia e a função de todo o corpo”.



O como fazer: A receita nutritiva de Pamer e DiPrima, abaixo, é alimentada por suplementos de superalimento estocados em seu boticário de West Village.

1 T cacau cru, orgânico e biodinâmico
1/2 colher de chá mucuna pruriens
1/2 colher de chá cordyceps
1/2 colher de chá astrágalo
Pitada de sal rosa do Himalaia
Pitada de baunilha crua seca ou respingo de extrato de baunilha orgânico
1 a 2 t de manteiga de coco
8 onças água quente
1 T de mel cru (se desejado)
Adicione os ingredientes ao liquidificador e bata até ficar homogêneo, cremoso e espumoso.

3. Cortney Burns

Co-chef do Bar Tartine, São Francisco



A bebida: Matcha separatista. “Já faz um tempo que parei de tomar café, então este matcha é meu ritual diário”, explica Burns, que dirige o famoso restaurante Bay Area ao lado de Nick Balla. “Eu mesmo faço quando chego ao trabalho de manhã. Isso liga meu cérebro, aumenta as cetonas e me deixa pronto para um dia inteiro. ”

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O como fazer: “Gosto de beber com óleo Brain Octane, óleo de coco, canela e baunilha”, diz ela; ela também pode adicionar colágeno e uma colher de sopa ou duas de manteiga alimentada com capim. Se um liquidificador não for útil, não há problema. Quando ela está na estrada, ela apenas 'treme como o diabo em uma garrafa térmica!'

4. Carla Oates

Fundador do The Beauty Chef, Sydney

A bebida: “Eu moro na Praia Bondi de Sydney, então começo meu dia com uma caminhada ou corro ao longo da praia. Quando volto para casa, preparo um smoothie ”, diz Oates, cuja linha de pós probióticos e tônicos decolou nos círculos de bem-estar. “É repleto de nutrientes que alimentam minha pele por dentro e me dão um grande impulso de energia.”

O como fazer: Carregado com antioxidantes, ômega-3 e superalimentos amigáveis ​​ao intestino, este smoothie GLOW, Blueberry e Canela é refrescantemente simples e serve dois.

2 xícaras de blueberries congeladas (você também pode usar frutas frescas, mas as frutas congeladas vão esfriar o smoothie)
1/4 colher de chá canela
1 banana
2 colheres de chá Pó de beleza interior The Beauty Chef Glow
2 colheres de chá sementes de chia (idealmente, embebidas durante a noite ou por pelo menos uma hora)
2 xícaras de leite de amêndoa

Misture tudo bem no liquidificador.

5. Mo Clancy

Fundador da Seed + Salt, São Francisco

A bebida: “Durante anos, tomei chá de salsa-tomilho-limão antes da minha ioga todas as manhãs”, diz Clancy, cujo café à base de plantas e sem glúten dá um toque especial à alimentação saudável. Ela destaca as propriedades antimicrobianas das ervas, bem como a vitamina C. do limão 'Toda a experiência me coloca em um espaço nutrido e feliz para o dia!'

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O como fazer: “Pego um punhado de salsa orgânica e tomilho e jogo na minha linda caneca de cerâmica Lynn Mahon com água morna e metade de limão orgânico espremido”, diz ela. Simples assim.

6. Adriana Ayales

Herbalista e fundador do Anima Mundi Apothecary, Brooklyn

A bebida: Compre High Morning Tonic, uma “alternativa requintada [ao café] que realmente estimula meu corpo e minha mente”, diz Ayales, cujo livro Tônicos de Cura estreou no início deste mês. Ela credita ao chaga a estimulação do sistema imunológico e outro adaptogen, a maca, ao efeito energizante, enquanto o café verde ajuda a aumentar o foco.

O como fazer: Ayales desenvolveu essa bebida à base de ervas para aquecer e balancear como um substituto mais suave para seu antigo hábito de tomar café.

Pó 2 T chaga
2 colheres de chá pó de grão de café verde
1 colher de chá. pó de maca
12 a 16 onças. água fervente
Estévia, mel ou adoçante à sua escolha (opcional)
Leite de amêndoa ou leite à sua escolha (opcional)

Em uma prensa francesa ou bule grande, adicione as ervas e deixe em infusão por 10 minutos. Coe as ervas e divirta-se! Se desejar mais forte, cozinhe em uma panela por 10 a 15 minutos.

7. Lauren Dodge e Brooke Rewa

Fundadores da Pure Potions, Los Angeles

A bebida: “Estou obcecada com a receita do Latte Elixir que criamos”, diz Rewa sobre sua bebida matinal, que pode ser feita com qualquer um dos três pós à base de ervas da linha. (Seu favorito é Beauty; Dodge prefere Longevity, que ela mistura em um smoothie de abacate e frutas vermelhas.) Para Rewa, o tônico quente é indulgente e profundamente nutritivo. “O sabor espumoso de rosa e canela me faz sentir que posso respirar fundo e começar o dia com a mente limpa”, diz ela.

O como fazer: Gorduras saudáveis ​​e uma mistura bem arredondada de ervas tornam este um elixir de despertar potente.

1 T da sua Poção Pura favorita
1 colher de chá. óleo de côco
1 colher de chá. sementes de cânhamo
1 encontro
8 onças água quente

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar cremoso e espumoso.